But­ter­lins Restau­rant in Ost­fil­dern Nell­in­gen

Schwä­bi­sche und elsäs­ser Kuli­na­rik

Seit 2005 begeis­tert Jean Remy But­ter­lin sei­ne Gäs­te mit einer ein­zig­ar­ti­gen Mischung aus schwä­bi­scher Küche und fran­zö­si­schen Klas­si­kern aus dem Elsass. Ursprüng­lich in der Ster­ne­gas­tro­no­mie tätig, unter ande­rem im renom­mier­ten „Che­val Blanc“, hat der erfah­re­ne Koch sei­nen Fokus bewusst auf ein­fa­che, krea­ti­ve Gerich­te gelegt. So kom­men im But­ter­lins Restau­rant sowohl Lieb­ha­ber tra­di­tio­nel­ler Spei­sen wie Spätz­le, Rost­bra­ten und Schnit­zel als auch Fans fran­zö­si­scher Köst­lich­kei­ten wie Boeuf Bour­gu­i­gnon, Coq au Vin oder Flamm­ku­chen auf ihre Kos­ten.

Ein rus­ti­ka­les Ambi­en­te vol­ler Geschich­te

But­ter­lins Restau­rant befin­det sich in einer ehe­ma­li­gen Metall­fa­brik (ehe­mals „Metall­fa­brik Klein“). Der Kran aus frü­he­ren Zei­ten ist noch heu­te im Gast­raum zu sehen und sorgt zusam­men mit der rus­ti­ka­len Ein­rich­tung für einen unver­gleich­li­chen Flair. Beson­ders beein­dru­ckend sind auch die alten Türen an der Decke, diver­se Stra­ßen­schil­der aus Nell­in­gen und ande­re his­to­ri­sche Fund­stü­cke, die von Ein­hei­mi­schen geschenkt wur­den – dar­un­ter Pup­pen, alte Bügel­eisen und mehr.

Regio­nal und sai­so­nal

Beson­ders wich­tig in But­ter­lins Restau­rant ist der Ein­satz fri­scher und lokal bezo­ge­ner Pro­duk­te. Fleisch und Gemü­se stam­men über­wie­gend von Metz­ge­rei­en und Bau­ern aus der unmit­tel­ba­ren Umge­bung rund um Ost­fil­dern, Ess­lin­gen und die Regi­on Stutt­gart. So kann das Team um Jean Remy But­ter­lin best­mög­li­che Qua­li­tät und kur­ze Trans­port­we­ge garan­tie­ren.

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